教你如何用楊梅泡酒,鎖住時間的味道呢(楊梅酒泡多久味道更好)

教你如何用楊梅泡酒,鎖住時間的味道呢(楊梅酒泡多久味道更好)

炎熱的夏天里,楊梅是更大的慰藉。誘人的楊梅,舌尖輕輕一抵,甜酸汁水就細密地爆開,再討厭的天氣,也能被輕易原諒。

另外,楊梅泡酒有助于美容養顏,楊梅中含有一種纖維素,可以很好的促進胃腸道蠕動,這樣體內的有害物質就可以順利的排除體外,最終起到美容的作用。

楊梅酒味香甜,含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素,因為深受廣大愛酒人士的青睞,本文分享楊梅酒的泡制方式,感興趣的親不妨一起來學習一下吧。

一、原料的選擇

楊梅應當挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅,否則釀好的酒會有酸澀味

1.看顏色 暗紅色,或者過于黑紅的楊梅更好不要選購,青色、青紅色的楊梅還未成熟,應當挑選果面干燥、顏色鮮紅的楊梅

二、配比

釀酒最重要的是比例,即水果、酒和糖的比例一定要對,500克水果添加500ML白酒為宜,50克 -200克冰糖口感更佳。

三、泡制 ***

1、首先,要注意器皿的衛生方面,泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾于方可,另外則是材質要選用密封性強的玻璃容器,不僅方便操作,而且可以清楚觀察水果的變化。

2、然后將楊梅和冰糖(糖是催化劑,必須用冰糖)以層層交疊的方式,即一層楊梅,一層冰糖,放入瓶中,最后再倒入所有的酒,需要讓酒漫過楊梅,蓋緊蓋子,避光室溫下三個月即可。注意:這里所用到的酒,以無色、無特殊味道的蒸餾白酒為基酒,更好是自己釀制的純糧食酒泡制的度數在40度左右,根據個人喜好而定,不必度數太高,度數太高會把水果的味道遮,度數太低不宜長期存放

3、楊梅泡藥酒要選用清香型,清香型酒酸、脂類含量少,能更好的稀出藥材里的藥效成分,不易飽和;清香型味道清淡,能夠更大程度保留藥材的香味物質,使酒香與藥香很好的融合,所以楊梅泡藥酒要選用清香型白酒。

The End

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