家庭請客必備10道一菜(家庭請客必備20道一菜)

家庭請客必備10道一菜(家庭請客必備20道一菜)

#冬日生活打卡季#大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:“專注美食,讓生活更有味?!苯裉鞛榇蠹規砹藥椎兰页C朗车淖龇?,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

五味黃瓜條

食材:黃瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食鹽 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少許

做法:

1、黃瓜洗凈,切條,用鹽拌勻,腌制半小時,控干殺出的水分

2、添加糖、生抽和香醋拌勻,花椒粒洗凈晾干,干辣椒切絲

3、起油鍋,小火炸香花椒和干辣椒,趁熱澆在拌好的黃瓜條上,吃時拌勻

小炒牛肉

食材:牛肉;干紅辣椒;姜;蒜;青椒;醬油;生抽;胡椒粉;生粉;花椒;料酒

做法

1、牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行,用胡椒粉、醬油、少許生粉(真的只要少少的生粉)抓勻腌一會兒

2、腌牛肉的空擋,姜切絲,蒜切末,青椒1個,切圈兒,干紅辣椒剪段兒

3、炒鍋內放油燒熱,小火,放少許花椒,炸香即撈出,蒜末放三分之一,爆香姜絲入鍋,翻炒兩下,腌好的牛肉入鍋,放一點點料酒,轉大火爆炒

4、牛肉變色斷生,扒到一邊兒,空出的地方放干紅辣椒段兒,小火稍稍炸一會兒,注意不要炸焦了

5、然后繼續牛肉扒拉回來,加一點兒生抽,火再加大,翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下。試試咸味兒不夠加鹽一點兒味精調味兒完成

紅燒肉

/ 食材 /

五花肉400g、油適量、姜片7片

料酒15ml、紅燒汁50ml

/ 步驟 /

1、準備好所有的食材。

2、鍋中油燒熱加入姜片炒香。

3、倒入洗凈切塊的五花肉翻炒。

4、炒至五花肉變色微發黃。

5、加入料酒炒香。

6、加入秘制紅燒汁。

7、加入適量的清水大火煮開,小火燒煮50分鐘。

8、最后用大火收汁即好。

香菇燉雞

食材:土雞1只、雪花菇適量、枸杞少量、蔥節1個、姜一塊、料酒1勺、鹽適量。

做法:1、一只土雞,提前兩個小時把雪花菇泡發,一塊姜切成姜片,1個蔥節,少量枸杞,香菜少許。

2、雞清洗處理干凈,剁成小塊,用水沖洗干凈,鍋中倒入足量冷水,放入雞塊少許姜片,1勺料酒煮開,撇去浮末。

3、撈出再放人砂鍋內,放入泡好洗凈的雪花菇,枸杞,蔥節和姜片。

4、倒入清水,大火煮開,轉中小火慢燉,至少燉2個小時左右。

5、雞肉能輕松用筷子穿透,時間可適當延長,湯汁變濃香味四溢的時加鹽出鍋,撒上少許香菜。

紅燒肉?烤?鵪鶉蛋?

1、食材?:蔥姜?料酒?、五花肉?、生抽?、老抽?、蠔油?、冰糖?、八角?、桂皮?、香葉?、鵪鶉蛋?、鹽?

2、做法?:

(1)五花肉切塊,冷水下鍋,加蔥姜料酒,煮出血水撈出備用

(2)鍋里入油,加冰糖炒出糖色,放入五花肉塊翻炒上色,加入兩碗開水,倒入醬汁和勻(半勺老抽、兩勺生抽、一勺蠔油)

(3)加入香葉、桂皮、八角、蔥段、姜絲、鵪鶉蛋、一點鹽、大火煮開、轉小火慢慢燉煮30—40分鐘左右

(4)最后大火收汁即可

地三鮮

材料:茄子、土豆、青紅椒

輔料:大蒜、大蔥、花椒、辣椒

調料:食鹽、生抽、蠔油、香油、老抽、番茄醬、白糖、胡椒粉

做法:

1.把土豆削皮切滾刀塊,茄子不去皮,也切滾刀塊,青紅椒切成三角形或菱形。

2.大蒜和大蔥切片,切好和辣椒、花椒放在一起。

3.鍋內加入大量清水燒開,水開后下土豆焯水,焯水能使土豆斷生,3分鐘后控水撈出備用。

4.鍋內加適量植物油開小火,放入茄子煎一下,把茄子煎軟,這時把茄子盛出備用。

5.鍋內留底油下蔥蒜片和花椒、辣椒煸炒出香味,再加入5克番茄醬炒化。

6.接著下入焯水后的土豆和煎好的茄子翻炒。

7.鍋內再加適量清水后開始調味,加入2克老抽、3克蠔油、5克生抽、1克胡椒粉、1克白糖、加入2克食鹽,翻炒1分鐘使食材充分入味。

8.最后加入青紅椒翻炒30秒,把青紅椒翻炒至斷生,出鍋前淋入適量香油即可完成。

芹菜炒豆芽

用料:綠豆芽300克,芹菜2棵,五花肉50克,花生油3勺,蔥1段,姜1小塊,蒜2瓣,干辣椒2個,黃豆醬2勺,鹽少半勺

做法

1、芹菜去根去葉洗干凈,切成5厘米長的段

2、綠豆芽挑一下,將根部和皮摘掉,再沖洗干凈

3、五花肉切成細條

4、蔥姜蒜和干紅辣椒洗凈切好

5、鍋中倒入油,放入肉絲翻炒變色,炒出油分,表面金黃

6、加入蔥、姜、蒜和干辣椒爆香

7、倒入黃豆醬快速翻炒均勻

8、倒入芹菜翻炒均勻

9、倒入綠豆芽快速翻炒至半透明

10、出鍋前加鹽調味即可

熘肥腸

食材:豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、姜適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g

做法:

1. 豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻,摘去臟物,再將其放入淘米水中泡一會兒,然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。

2. 將肥腸焯湯一遍撈出。

3. 將焯好的肥腸用溫水清洗一下。

4. 取清水,倒入肥腸,加入蔥姜,料酒,大料煮半小時左右

5. 將尖椒,大蔥,胡蘿卜,蒜切片備用。

6. 將調料放到碗中,加適量清水調成碗汁。

7. 煮好的腸用筷子能扎動即可撈出。

8. 不燙手時切成小塊。

9. 炒鍋熱油,倒入蔥蒜胡蘿卜煸香。加入尖椒。

辣椒炒豆腐

食材:豆腐干,青紅椒,蒜苗,菜籽油,醬油,白糖少許,辣椒醬,鹽

做法:

1、青紅椒去籽切塊,蒜苗切段,豆腐干切片。

2、煮鍋內放適量清水,加少許食用油燒沸,倒入青紅椒汆之斷生,撈出控水。

3、炒鍋上火,鍋熱倒入油,放辣椒醬炒出香味時,放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生。

4、倒入青紅椒、加糖、醬油,鹽適量炒勻即可。

少油茄子

主要食材:茄子、紅椒、綠椒、生姜、大蒜

1、茄子去掉兩頭,切成小圓片,然后放入鍋中煎到微黃,不用放油,這樣就不油膩了。

2、小碗里放兩勺生抽,再加入一勺蠔油,一勺香醋,適量雞精,適量胡椒粉,一勺淀粉,再倒入清水攪拌均勻備用。

3、鍋里倒一點油,油熱后放入蒜姜炒出香味,然后倒入辣椒翻炒幾下,接著倒入茄子和調好的料汁,大火翻炒,把茄子炒得稍微軟一些,讓它充分地吸收料汁。

4、時間到了后加入切好的蔥花,大火翻炒幾下就可以出鍋了。

大盤雞

食材:整雞,土豆,青椒,紅椒,八角,桂皮,香葉,干辣椒,花椒,蔥段,姜片,生抽,老抽,白糖,番茄醬,檸檬汁

做法:

1。整雞清洗干凈去頭和PP,剁塊,放入加了料酒的開水鍋里焯水后撈出沖凈浮沫瀝干水份備用。

2。熱鍋上油,油熱后,倒入八角,桂皮,香葉,干辣椒,花椒,蔥姜片煸香。

3。倒入雞塊翻炒2。3分鐘,倒入生抽,老抽,白糖炒至上色。

4。加入沒過雞塊的開水,大火燒開后加入番茄醬,并擠入幾滴檸檬汁,蓋上蓋轉小火20分鐘左右。

6。倒入青紅椒塊,調入鹽,胡椒粉調味,大火收汁即可。

炸豬排

材料:豬排5塊;蛋清1個;鹽;白胡椒;黑胡椒;檸檬汁;面包糠

做法:1、將豬排用刀背拍松兩面

2、兩面都均勻的撒一層細鹽、一層白胡椒、一層黑胡椒,淋上幾滴檸檬汁

3、用手將兩面拍拍勻

4、然后加入一個蛋清,將所有的大排都裹一邊,蓋上保鮮膜,入冰箱冷藏1-2個小時

5、準備好面包糠,將平底不粘鍋燒熱,倒上一層0.5CM高度的色拉油,將大排6、從冰箱取出,將大排兩面拍上面包糠,略按壓緊實

7、油溫大概5成熱的樣子,將火關小,放入大排,開始煎炸,煎至兩面金黃即可出鍋了

8、依次將所有的炸好即可,盛大排的容器建議放吸油紙


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The End

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