海參的營養(海參是參嗎)

海參的營養(海參是參嗎)

海參的營養價值究竟有多大?如何鑒別海參品質高低?

目前權威的海參研究資料不多,作為一個從業者說下實在的話。海參提高人體免疫力,吃海參能夠減少感冒是毋庸置疑的。海參的好處很多,比如提高免疫力、陰陽雙補、抗癌,高蛋白低膽固醇低脂肪,大部分人都能吃,這類文章網上一搜一大堆,身邊很多人吃海參,包括我,的確效果非常好!

下面到了如何挑選海參了,海參的價格是購買海參的消費者除了海參質量外最關心的問題。消費者購買海參的時候就對價格比較關心。那么,是什么左右了海參的價格?影響海參價格的因素有哪些呢?影響海參價格的因素主要是海參的品質 ,品質的劃分主要根據加工工藝劃分,我們都知道現在市面上的干海參分為純淡干海參、淡干海參、鹽干海參、糖干海參、凍干海參。

那我就要告訴你一個挑選海參的訣竅:

說真的,我多年的經驗總結,你是完全沒有辦法憑借肉眼判斷出來哪款海參是真正的野生純淡干海參,放棄吧海參加工貓膩太多,多的可以跟你說一整天說不完,網上2000元以下的根本就不可能是真正的野生海參(國內沒有野生海參,這里的野生是說海參苗仍在海里生長的),成本都不夠

簡單說下一些技巧,只針對加工技術不高的海參

1 不要全黑的,那是糖干的,淡干海參顏色比較自然,加糖之后會變黑因為比較美觀漂亮,市面上商場里比較多這種

2 扔到水里泡發的時候飄起來的是凍干,非常輕下水不下沉

3 泡發后沒彈性的是福建參,南方參沒有什么營養價值,還經常冒充國外參

4 即食海參的貓膩更多,酒店通常是這種

網店上2000塊錢以下的海參都是凍干,鹽干,糖干的,這三種海參鹽,糖含量占自身重量50%以上,看起來便宜其實你買的一半是鹽,糖。參見下圖:這是我在T寶某天貓賣家買的1000多元/500克海參,橫切面發白說明是凍干海參,中間還夾雜異物,可以說這種海參根本沒有營養價值。

加工一斤純淡干海參需要用35斤左右鮮活海參

加工一斤鹽干海參需要用25斤一30斤鮮活海參

加工一斤糖干海參需要用10一20斤鮮活海參

加工一斤凍干海參需要用10一20斤鮮活海參

鮮活海參的用量直接決定干海參的價格,現在您明白價格不同的原因了嗎?

海參的規格:

1、海參一般都是按頭數來算的,頭數就代表海參的大小,海參頭數越少就代表海參越大營養價值也就越高。(注意:純淡干海參100頭的肯定要比糖干海參30頭的生長期長喲,如果您將100頭的純淡干海參和30頭的糖干海參同時發泡,待海參發好后您會驚訝的發現100頭的小規格海參竟然比30頭的大規格海參漲發的要大,所以海參的規格僅限于同等品質的相比較。)

2、海參的干燥度:海參一定要干燥,不干的海參容易變質,而且因為含有大量水分價格實際高出了很多。

3、海參的生長年限:野生海刺參一般生長4到5年以上才達到捕撈標準,時間越久營養沉積越多,滋補價值越大,但是價格也越貴。

野生海參的產量:

野生海參生長期限長,因此野生海參肉質勁道、壁厚、營養價值更高,是海參中質量更好的一種,被譽為“參中之冠”,但由于是野生的,海域面積小,產量十分有限。目前除遼寧存有微少量野生海參外,日本北海道及俄羅斯海參威也產有少量的野生刺參。

綜上所述海參的加工 *** ,用料成本、規格、產地等決定了海參的品質,所以海參的品質直接關系到海參的價格,您看明白了嗎?畢竟是一分錢一分貨的,營養價值決定產品價格!

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The End

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