面包機翻炒功能做肉松(面包機肉松功能不攪拌)

面包機翻炒功能做肉松(面包機肉松功能不攪拌)

給孩子做個小零嘴,毛絨絨比五花肉還好吃,喝粥吃飯媽媽不發愁

我家小子喜歡吃肉松,天天做飯炒菜做烘焙,我把肉松這事兒給忘記了。那天小朋友問我啥時做點肉松呢?這才想起來有一陣子沒吃了。嘿,這就跟接“圣旨”似的,去了菜市場買了瘦肉回來,忙不迭地做起來了。

做肉松沒啥難的,就是需要一點兒時間,特別是人工炒的時候,腿兒累胳膊累。所謂腿兒累,你得站在那小一個鐘頭,所謂胳膊累,那得不停地揮舞著鏟子在鍋里翻。但如果有了面包機,那可真省心了。面包機炒肉松的工夫,看看書,洗洗菜,抻抻胳膊踢踢腿兒,這時間全是自己的。

肉松要無筋的純瘦肉,將瘦肉煮熟煮透,看電視或者聽廣播的時候將其撕成細絲。這個過程有點熬人,但是一想到最后那毛絨絨或者細如毛發般的拉絲肉松后,你就覺得這點時間值。如果兩個人一起聊天一邊撕肉絲,是不是更愉快?

肉絲撕得細一點,做出來的肉松毛絨絨的;肉絲撕得粗一些,做好的肉松除了毛絨絨還會有長長的絲。調味料我只放醬油、蠔油、鹽、白糖。前三者有增色增咸味的作用,蠔油和少許白糖有提鮮的作用。出鍋前撒兩把白芝麻營養更豐富。

長話短說,咱們一起來做肉松吧!

【美味肉松】

材料:豬瘦肉1000克,醬油40克,蠔油40克,鹽8克,白糖10克,八角2顆,姜3片

*** 過程:

1. 豬瘦肉去掉筋膜,順著肉絲切成厚約1公分的大片,順絲切利于方便撕肉絲;

2. 煮鍋中倒適量涼水,放兩顆八角和幾片姜;

3. 將肉塊入鍋中大火煮開后撇去浮沫,再蓋蓋子煮30分鐘左右,看肉塊的薄厚和豬肉的老嫩程度,用筷子能輕松扎透就撈出來;

4. 煮好的肉塊晾涼,搟成松散的薄片,如果不搟松光靠指甲生生去撕,肉松還沒炒,你的手指都要廢了;

5. 接下來艱巨的任務開始了,趕快把收音機或者電視機打開,找到喜歡的節目,邊欣賞邊撕肉絲吧。如果頭一次做肉松,還是建議盡可能的細一些;這是決定肉松品質的關鍵;

6. 面包機如果有“肉松”,那真是雪中送炭般的歡喜了;經??次椅恼碌呐笥讯贾?,我用的是東菱3C面包機,是我的廚房好助手;

7. 我這次的肉用得比較多,所以分成兩次來 *** ;先將一半的肉絲倒桶中,啟動肉松程序,默認1小時10分鐘,先加熱烘干,再自動翻炒,一氣呵成;

8. 加熱烘干時來調個汁,因為是分兩鍋炒,所以這碗中的料也只是一半的量:醬油、蠔油、鹽、少許白糖,根據自己的口味來調整;

9. 待肉絲開始翻炒時,將混合均勻的料汁倒入桶中;

10. 直到肉松完成,用筷子攪拌松散倒出;將剩下的肉絲按前面的程序再走一遍;所有的肉松做好后倒在容器里,晾涼后入罐保存。

自制肉松到底值不值?答案是肯定的。雖然費點兒時間,也有一些能源上的損耗,但是用料實在,也沒有過多的添加劑??聪聢D電子秤上的顯示,生肉稱重1000克,炒好的肉松放在盒子里稱重是770克,將肉松入罐后空盒子的重是355克,那么肉松的重量就是770-355=415克,也就是1000克生肉可以出415克左右的肉松。我買的前臀尖12元一斤,去掉皮和少許肥肉后,這1000克的瘦肉也花不了多少錢;買現成的肉松不便宜,而且里面的香精味素之類的不少加。所以,想要家人特別是孩子吃得健康,不如自己動手 *** 吧!

做好的肉松不但能喝粥時吃,還可以當成餡料做千層餅、燒餅等各種點心小吃的餡料。下面的咸蛋黃肉松青團就是用我的自制肉松做的。

4月野菜數它貴,12一斤也得吃,捏捏蒸蒸,薄皮大餡吃著真過癮

【蘋果叨叨叨】

筋膜一定要去掉,肉一定要煮透才好撕成絲,調料隨口味來調整用量;此 *** 同樣適用牛肉松。


我是Meggy跳舞的蘋果,國家一級健康管理師,美食原創作者。我的宗旨就是用簡單的做法,呈現食材的本真美味。想吃快手營養家常飯菜和面包,記得來找我噢。喜歡我的文章和觀點就來關注、點贊、轉發、收藏,讓更多人知道美食原來可以這樣簡單!

The End

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