魔芋的營養價值和功效有哪些-老年人多吃有啥好處嗎(吃魔芋有什么營養價值)

魔芋的營養價值和功效有哪些?老年人多吃有啥好處嗎(吃魔芋有什么營養價值)

魔芋,又名磨芋、鬼頭、花桿蓮、蛇六谷、鬼芋、蒻頭,是天南星科多年生宿根草本植物。魔芋在國內可能并沒有太多人熟知,但在日本已流行多年,是日本民眾餐桌上的必備佳肴。近年來,隨著對魔芋營養價值及功效的研究與認識,魔芋及其加工食品逐漸在世界范圍內流行。魔芋已被聯合國確定為“十大保健食品”之一,在國內也流傳著“一斤魔芋十只雞”的說法。那么魔芋的營養價值和功效有哪些?老年人多吃有啥好處呢?下面來介紹一下

魔芋的營養價值

魔芋的營養價值極為豐富,除了含有植物本身特有的大量膳食纖維以外,還有豐富的蛋白質、脂肪、淀粉和碳水化合物,以及鈣、磷、鐵、鋅、錳、鈷等多種微量元素,此外還含有17種氨基酸,其中有8種是人體必需氨基酸。

魔芋的功效

1. 輔助減肥

這應該是魔芋更大的魅力所在,一方面魔芋本身是低能量富含纖維的食物,另外,由于魔芋中含有葡萄甘露聚糖和甘露木岑糖等貯藏性多糖,食用后在胃內會吸水膨脹,從而增加飽腹感。而且,魔芋含有的這兩種物質還能降低人體對葡萄糖、膽固醇的吸收,延緩消化進程,所以有減肥的功效。

2. 輔助防治慢性病

魔芋中的葡萄甘聚糖可降低膽固醇的吸收,并促進膽酸從糞便排出,所以具有降低甘油三酯、膽固醇和低密度脂蛋白,預防心血管疾病的作用。同時魔芋還是升糖指數較低的食物,并且可降低單糖的吸收利用,具有輔助降低血糖的作用,適合糖尿病患者食用。因此魔芋也有“慢性克星”的美譽。

3. 輔助防癌

魔芋中含有一種凝膠的化學物質,研究顯示具有防癌的作用。同時,由于魔芋吸水性較強,食用后能大量增加腸道的含水量, *** 腸道蠕動,加快糞便和腸道廢物的排出,對腸癌具有較大的預防作用。

老年人多吃有啥好處?

老年人由于各方面機能下降,非常容易患高血壓、糖尿病和高脂血癥等慢病,癌癥的發病率也較年輕人高,所以多吃魔芋可以在一定程度上起到防治疾病功效。最近,日本的研究發現,魔芋中的神經酰胺可降低β-淀粉樣肽的累積,能有效預防阿爾茨海默?。ㄋ追Q老年癡呆癥)。

總之,魔芋食用口感極佳,還具有極高的營養價值和臨床功效,特別是能預防阿爾茨海默,所以非常適合老年人食用。

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