菠蘿古老肉是甜的嗎(菠蘿古老肉口感及口味)

菠蘿古老肉是甜的嗎(菠蘿古老肉口感及口味)

大家好。 今天教大家自制菠蘿古肉,又叫鳳梨古肉。

一, *** 材料。 有豬里脊肉一斤,菠蘿半個,蔥姜蒜適量。

二,首先,我們把肉切成1厘米厚的片,然后縱向切成條狀,把肉條換成1.5厘米的肉塊,然后放到碗里,加入一個蛋清、一勺淀粉和適量的鹽, 然后加入適量雞粉、白胡椒粉、料酒,攪拌均勻,腌制十分鐘。 然后我們把菠蘿切成小塊備用,洋蔥、姜、蒜也切好備用。

三,接下來,我們做一碗醬汁,加兩勺番茄醬,一勺生抽,半勺干淀粉,一勺糖。 番茄汁和糖可以根據個人口味增減,再加入一半。 勺白醋,加兩勺水攪拌均勻,備用。 當油熱到 50% 時,轉小火,將腌制好的肉裹上干淀粉,放入鍋中煎炸,炸至肉呈固體狀。 開大火炸至金黃色撈出。 開大火,使肉表面更酥脆。 鍋里留少許底油,加入蔥姜蒜爆香,加入喬治好的番茄汁,把番茄汁烤一下,呵呵,冒泡時加入菠蘿,翻炒半分鐘,就好了!

菠蘿炒的時間短,保持口感酥脆,然后加入肉塊快速翻炒均勻出鍋。 如果喜歡,還可以加入清巴作為配料。

The End

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